zum Aperitif empfehlen wir…
einen „Hugo“
(Typischer Südtiroler Aperitif mit Prosecco, Mineralwasser und Holundersirup
dekoriert mit Limette und Minze)

Frische Salate und Vorspeisen vom Buffet
mit feinen hausgemachten Dressings
***
Frischkäseterrine mit Carpaccio

Blattsalaten und Walnussdressing
oder
Hausgemachte Kürbisteigtaschen

mit Amarettoschaum und Kernöl
***
Feines Kastanienschaumsüppchen mit Sahnehaube
***
Rosa gebratenes Hirschmedaillon mit Wacholdersauce

Apfel-Blaukraut und Walnussspätzle
oder
Mittelmeer- Thunfisch

roh und mariniert, Limonencreme, Avocado & geeister Wasabi 
***
Variation von der Kastanie

(Kastanienkrapfen, Kastanieneis, Kastanientörtchen mit Früchtespiegel)
oder
einheimische Käsevariation
mit verschiedenen Cutneys und Mostarden

Weißwein
Sauvignon Indra von der Kellerei Girlan
Feine florale Aromen mit Brennessel und Hollunder, lebendig und frisch.

Rotwein
Lagrein Riserva der Extraklasse vom Griesbauerhof
Ein leuchtendes Schwarzrot mit granatroten Reflexen.
Weinig, fruchtig und mit Noten nach Tabak. Sehr komplex,
saftig und mit feinkörniger Herbe. Elegant, lang anhaltend.